รวม 9 พริกแกง ยี่ห้อไหนอร่อย รสชาติครบเครื่องถึงใจ อร่อยง่ายที่สุด ปี 2024!

เรามาดูประเภทต่าง ๆ ของพริกแกงกันก่อนดีกว่า เพื่อให้คุณได้รู้จัก และเลือกใช้ได้อย่างเหมาะสมมากขึ้น ซึ่งบอกเลยว่าถ้าเข้าใจพื้นฐานเหล่านี้ได้ดู จะช่วยให้คุณทำอาหารง่ายขึ้น พร้อมทั้งสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ ได้อีกด้วย

1. พริกแกงเผ็ด
   จะเรียกกันอีกอย่างว่าพริกแกงแดง มักใช้พริกแห้งเม็ดใหญ่ ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี หอม กระเทียม กะปิ และเครื่องเทศ มาเป็นส่วนผสม มีเอกลักษณ์คือทำออกมาแล้วจะได้น้ำสีแดง ถ้าใส่กะทิจะเรียกว่าแกงเผ็ด มีการแตกมันแต่ไม่แยกชั้น กลมกล่อม นิยมกินคู่กับของเค็ม และถ้าแบบไม่ใส่กะทิจะเรียกกันว่าแกงป่า
2. พริกแกงคั่ว
   เหมือนพริกแกงเผ็ด แต่ไม่ใส่เครื่องเทศลงไป มีสมุนไพรสดเข้ามาแทน ทำให้หอมกว่า เพราะมักใส่กับพวกตะไคร้ มะกรูด เพื่อนำไปทำเมนูคั่วต่าง ๆ หากนำไปใส่กะทิจะคั่วแล้วแตกมันเล็กน้อย ได้รสกลมกล่อม และมักนิยมกินกันแบบขลุกขลิก
3. พริกแกงพะแนง
   เหมือนพริกแกงเผ็ดเช่นกัน แต่เติมถั่วลิสงเข้าไป เน้นความขลุกขลิก ไม่เผ็ดจัด นิยมแกงกับเนื้อสัตว์ใหญ่ โรยตบท้ายด้วยพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด หรือโหระพาเพิ่มกลิ่นหอม
4. พริกแกงเขียวหวาน
   ตัวนี้ใช้พริกสด เช่น พริกชี้ฟ้าเขียว พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ ได้สีเขียวมากจากพริก และใบพริก ผักชี เพิ่มสีสันที่น่ากินเข้าไป
5. พริกแกงมัสมั่น
   ตัวนี้ใช้พริกแห้งเม็ดใหญ่ โขลกกับสมุนไพร และเครื่องเทศ จุดเด่นคือ ความหอมจากการคั่วสมุนไพรกับเครื่องเทศ
6. พริกแกงกะหรี่
   มีความคล้ายมัสมั่น แต่ไม่ใช้รากผักชี พริกไทย กานพลู ลูกกระวาน ลูกจันทน์ และอบเชย เลือกใส่ผงกะหรี่และขิงเพิ่มเข้ามาแทน
7. พริกแกงส้ม แกงเหลือง
   พริกแกงประเภทนี้ใช้ได้ทั้งพริกสด พริกแห้ง โขลกเข้ากับหอมแกง กระเทียม กะปิ ไม่ค่อยเผ็ดมาก นิยมในภาคกลาง มีความข้นกำลังดี ออกเปรี้ยวหวาน นิยมแกงกับปลาทะเล