เพิ่มความกลมกล่อมในหลากหลายเมนู ด้วย 10 กะปิยี่ห้อไหนอร่อย 2023

กะปิ เป็นเครื่องปรุงรสพื้นฐานของอาหารไทย ที่ขาดไม่ได้ในทุกครัวเรือน ช่วยให้อาหารมีรสชาติกลมกล่อม เข้มข้น น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น กะปิแต่ละยี่ห้อก็มีรสชาติและคุณภาพที่แตกต่างกันไป การเลือกกะปิยี่ห้อไหนดีจึงเป็นสิ่งที่สำคัญ เพราะส่งผลต่อรสชาติของอาหารโดยตรง

แต่นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว กะปิยังมีสิ่งที่น่าสนใจอีกมากมาย ที่คุณอาจยังไม่รู้ ดังนี้

• กะปิมีประวัติความเป็นมายาวนาน: กะปิเป็นอาหารพื้นบ้านที่มีต้นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ หลักฐานที่เก่าแก่ที่สุดของกะปิมีอายุย้อนไปถึง 4,000 ปีก่อนคริสตกาล พบในบริเวณประเทศจีน เวียดนาม และอินโดนีเซีย ในประเทศไทย กะปิมีหลักฐานปรากฏมาตั้งแต่สมัยอยุธยา พบในบันทึกของชาวต่างชาติที่เดินทางเข้ามาค้าขายในไทย กะปิจึงนับเป็นเครื่องปรุงรสที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานคู่กับอาหารไทยมาอย่างช้านาน
• กะปิมีหลายประเภท: กะปิสามารถแบ่งออกได้เป็นหลายประเภทตามวัตถุดิบที่ใช้ทำ กะปิที่พบได้ทั่วไปในประเทศไทย ได้แก่ กะปิเคย – ทำจากกุ้งเคย, กะปิกุ้ง – ทำจากกุ้งทะเล, กะปิปลา – ทำจากปลาทะเล เป็นต้น นอกจากนี้กะปิยังมีกะปิหวานอีกด้วย และยังสามารถสามารถเรียกแบ่งออกได้เป็น กะปิขาวและกะปิดำ ตามสีของกะปิ กะปิขาวมีสีน้ำตาลอ่อน ส่วนกะปิดำมีสีน้ำตาลเข้ม
• กะปิเป็นวัตถุดิบสำคัญในอาหารไทย: กะปิเป็นวัตถุดิบสำคัญในอาหารไทยหลายเมนู เช่น แกงเผ็ด น้ำพริก ยำ และข้าวคลุกกะปิ กะปิช่วยเพิ่มความหอม เข้มข้น และกลมกล่อมให้กับอาหารไทย 
• กะปิเป็นที่นิยมในหลายประเทศ: กะปิไม่ได้เป็นที่นิยมเฉพาะในประเทศไทยเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมในหลายประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น เวียดนาม อินโดนีเซีย และมาเลเซีย กะปิเป็นวัตถุดิบสำคัญที่ใช้ในอาหารพื้นบ้านของหลายประเทศในภูมิภาคนี้